🥣 Йогуртовый десерт «Янтарный всплеск» Мягкий батат превращается в нежный крем, йогурт добавляет лёгкую кислинку, а облепиховый соус делает вкус выразительнее. Сладость здесь зависит от самого батата. Поэтому сначала пробуем, а сахарницу пока оставляем в покое. 🥛 Ингредиенты на 1 порцию Натуральный йогурт 2,5% без сахара — 120 г Запечённый батат без кожуры — 100 г Облепиха свежая или замороженная — 25 г Вода для соуса — 20 мл Вода для крема — 10–20 мл, при необходимости Батат взвешиваем после запекания. 👩🍳 Как приготовить Батат вымойте, разрежьте вдоль и запекайте срезом вниз при 190 °C примерно 35–50 минут, до полной мягкости. Остудите, снимите кожуру и отмерьте 100 г мякоти. Облепиху переберите, промойте и положите в маленькую кастрюлю. Добавьте 20 мл воды, доведите до кипения и готовьте на слабом огне 3–5 минут, разминая ягоды. Для замороженной облепихи соблюдайте инструкцию на упаковке, если она предусматривает более длительную обработку. Протрите ягоды через мелкое сито, удаляя семена и грубые частицы. Остудите соус. Батат измельчите до гладкого пюре. Добавьте йогурт и коротко взбейте. Если крем слишком плотный, введите немного воды. Переложите крем в креманку. Сверху распределите облепиховый соус и слегка проведите ложкой, оставляя яркие разводы. Охладите 15–20 минут. 💡 Маленькая хитрость Не вмешивайте весь соус сразу. Отдельный тонкий слой позволяет лучше почувствовать облепиху и регулировать её количество в каждой ложке. Если батат готовили для утреннего смузи, часть можно оставить для десерта, после охлаждения убрав в холодильник. ⚖️ КБЖУ на всю порцию, примерно 180 ккал · белки — 7 г · жиры — 4 г · углеводы — 29 г. Расчёт ориентировочный: значения зависят от йогурта, влажности батата и выхода ягодного соуса. 🌿 Что полезного Йогурт добавляет белок и кальций, батат — бета-каротин и пищевые волокна. Овощное пюре придаёт крему густоту без сливок и крахмала. Добавленного сахара нет, но углеводы в десерте остаются. ⚠️ Обратите внимание При сахарном диабете учитывайте углеводы всей порции. При непереносимости лактозы можно выбрать подходящий безлактозный йогурт. При аллергии на белок молока он тоже не подходит. Для детского варианта используйте знакомые продукты, тщательно протирайте облепиху и подбирайте подходящую ребёнку текстуру. Если кислые ягоды вызывают дискомфорт, выбирайте другой десерт. При лечебной диете учитывайте её ограничения и размер порции.
Готовка без стресса и испорченных продуктов. Объясняю простым языком, какие процессы происходят на кухне. Ты перестанешь бояться сложных блюд и начнёшь готовить уверенно. Разбор ошибок, лайфхаки и возможность заказать анализ любого рецепта.
Статистика канала
Число подписчиков
Последние посты
Канал «Кулинарная инженерия» подключен к сервису MaxGate. Контент автоматически синхронизируется между Telegram и мессенджером MAX.
Подключить кросспостингДругие каналы в категории «Еда и кулинария»
О канале «Кулинарная инженерия»
«Кулинарная инженерия» - канал из категории «Еда и кулинария», подключенный к сервису кросспостинга MaxGate. Публикации канала синхронизируются между Telegram и мессенджером MAX, а на этой странице собраны ссылки на обе версии канала.
Сейчас у канала 556 подписчиков суммарно в Telegram и MAX. За последние 30 дней в истории MaxGate учтено 75 публикаций, поэтому перед подпиской можно оценить не только размер аудитории, но и регулярность обновлений.
Чтобы подписаться, используйте кнопки «Открыть в MAX» и «Открыть в Telegram» в верхней части страницы. У отдельных постов ссылка может быть доступна в обоих мессенджерах или только в одном из них, если MaxGate получил такой URL из истории обработки.
